おはようございます。
「ツカコッコー」です。
いつも釣った魚は
元へっぽこ調理師の
私が捌いていましたが
今回は、ヒラメなので
私では捌くのが
ちょいと難しいので
少し困りました。
昔から馴染みの
寿司屋（今は居酒屋）に
持っていこうとおもい
電話をかけたら
新型コロナ影響で
今年の６月に閉店したとのことでした。
でも、マスターはいいですよ。
捌いてあげますよと言うので
お言葉に甘えて魚を持っていきました。
マスターはヒラメと
ハタを捌いてくれました。
ヒラメの刺身↓↓↓↓↓
こちらのマスターは
フグ調理師も持っているので
薄くつくろうとおもえば
出来るのですが
敢えて厚めに切ってもらいました。
釣りたては新鮮で格別な味わいです。
２、３日後の方が甘みが増しますが
コリコリ感は釣りたてでないと
味わうことは出来ないのです。
ハタの刺身↓↓↓↓↓
ハタもヒラメとは
甘みが一味違い
美味かったです。
ハタのアラ煮↓↓↓↓↓
骨の近くの身が
また格別に甘くて
美味しいのです。
ハタの皮の湯引き↓↓↓↓↓
これが
お酒の肴に
超あうのです。
イワシのから揚げ
イワシはヒラメの餌用ですが
捨ててしまうのは勿体ないです。
骨までサクサクしていて
美味しかったです。
いやーヒラメも
ハタもイワシも
とても美味しかったです。
こんなに新鮮な刺身が
食べられるのは
釣り人の特権ですね。
いつもはカウンター越しで
マスターと一緒に飲んだり
していましたが
今宵ははじめて並んで
飲みました。
とても楽しかったです。↓↓↓↓↓
マスターありがとうございました。
マスターのご厚意に感謝致します。
最高で最上な時間を過ごしました。
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